|
|
Ouderwetse Boerenworst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20g (50ml) heel koljander -
30g (25ml) fyn sout -
500g spek -
1.5kg ontbeende beesvleis -
1.5kg ontbeende varkvleis -
5ml varsgemaalde swartpeper -
2ml fyn (kruid)naeltjies -
2ml gerasperde neutmuskaat -
+/- 90g derms -
150ml asyn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Skroei, maal en sif koljander.
Sny vleis in 50mm-blokke en meng met res van bestanddele behalwe spek en asyn.
Maal vleis en sny spek in 3mm-blokkies.
Voeg spek en asyn by gemaalde vleis en meng liggies maar deeglik.
Stop in derms.
|
|
|